袁州松花皮蛋的基本介绍袁州松花皮蛋是有着悠久历史的宜春小吃。袁州松花皮蛋因为制作工艺独特，因而色泽光亮、晶莹透明，尤其是用了松柏枝叶烧成的灰来包裹蛋品，使蛋品表面呈现大小不等的松花图案，故名“松花皮蛋”。营养成分皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪...

袁州松花皮蛋的基本介绍

袁州松花皮蛋是有着悠久历史的宜春小吃。袁州松花皮蛋因为制作工艺独特，因而色泽光亮、晶莹透明，尤其是用了松柏枝叶烧成的灰来包裹蛋品，使蛋品表面呈现大小不等的松花图案，故名“松花皮蛋”。

营养成分

皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有降低，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具备润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之效果。除此之外，皮蛋还有保护血管有哪些用途。同时还有提升IQ，保护大脑的功能。

商品特征

晶莹透明，蛋白呈紫红或茶清色，并显松花花纹；蛋黄凝而不固，横切面上由内而外依次可见同心轮状的天兰、淡黄、深兰、灰黑、茶青五色。

历史民俗

据《宜春志》记载：袁州松花皮蛋形成于唐宋、盛于明清，在民国时期已誉满海内外。关于它的来源，有如此一个民间传闻：在古老的袁河边，有一位老者开了间茶楼，家养了几只鸭子，有鸭子悄悄在稻草灰中产下了蛋。几个月后，老者在一次打扫卫生时偶然发现了这类有点异样的蛋，便好奇地打开蛋壳，只见里面有着好似雪花状的松花蛋白，当他拿给茶楼的客人品尝后，大伙开口便叫“好”。于是起名字叫“变蛋”，流传到今天，后人改名叫“松花皮蛋”。

袁州松花皮蛋的获奖荣誉

建国后，经探索研制成功“无铅松花皮蛋”，备受海内外客户喜爱，先后荣国家商业部、江西优质商品奖。